Unter Trocknung ist allgemein die Abtrennung von Feuchtigkeit aus Feststoffen, Gasen oder Flüssigkeiten zu verstehen.
Unter Verdampfung im Sinne der thermischen Verfahrenstechnik versteht man die Abtrennung des Lösungsmittels aus einer Lösung.

Die Destillation ist ein Grundverfahren, mit dem Flüssigkeitsgemische getrennt werden können. Dabei macht man sich die unterschiedlichen Flüchtigkeiten der zu trennenden Gemischkomponenten zunutze.
Die Rektifikation ist eine Anwendungsform der Destillation. Sie wird z.B. zur Fraktionierung von Erdöl eingesetzt. In der Praxis wird diese mehrstufige Destillation in Form der Gegenstromdestillation (Rektifikation) in einer Kolonne durchgeführt.

Die Absorption dient der Abtrennung einer oder mehrerer Gaskomponenten aus einem Gasstrom mit Hilfe eines Lösungsmittels.
Die Adsorption dient der Abtrennung einzelner Komponenten aus einem Gas- oder Flüssigkeitsgemisch. Dabei wird die abzutrennende Komponente an einer Feststoffoberfläche physikalisch oder chemisch gebunden.

Die Kristallisation ist ein Grundverfahren der thermischen Verfahrenstechnik, das hauptsächlich der Trennung, der Reinigung, aber auch der Formgebung von Stoffen dient.
Im Vergleich zur Filtration lassen sich mit Membrantrennverfahren deutlich kleinere Stoffe (z. B. Viren und gelöste Ionen) aus dem Wasser entfernen. Triebkräfte für die Trennung können z. B. Konzentrations- oder Druckdifferenzen zwischen den beiden Seiten der Membran sein.

Bei der Flüssig-Flüssig-Extraktion wird aus einem Flüssigkeitsgemisch mit Hilfe eines flüssigen Lösungsmittels eine Flüssigkeitskomponente abgetrennt, die sich bevorzugt in dem Lösungsmittel löst.
Mit der Fest-Flüssig-Extraktion können lösliche Bestandteile mit Hilfe eines Lösungsmittels aus Feststoffen herausgelöst werden.

Die Stoffübertragung ist Teil verschiedener Grundverfahren. Beispielsweise sind dies Trocknungsprozesse, Absorptionen und Adsorptionen. Die Beschreibung der Stoffübertragung erfolgt mit den einzelnen Stofftransportprozessen analog den Wärmetransportprozessen.