Los catalizadores hacen posibles o aceleran las reacciones químicas. El CE 380 se ha concebido para la reacción de descomposición de sacarosa (disuelta) en glucosa y fructosa.
Una bomba peristáltica transporta el reactivo (solución de sacarosa) desde un depósito al reactor, donde entra por la parte inferior. El reactor contiene un catalizador en forma de lecho fijo. La solución de sacarosa atraviesa el lecho fijo. Aquí se descompone la sacarosa en glucosa y fructosa. El catalizador acelera la reacción y aumenta así el rendimineto de producto obtenido (mezcla de glucosa y fructosa). El producto se recoge en un depósito.
Tres reactores permiten comparar diferentes catálisis. Como catalizador químico se utiliza resina intercambiadora de iones. Un circuito regulado de agua de calefacción permite investigar además la influencia de la temperatura en la reacción.
El suministro incluye un fotómetro ajustado a este equipo, con el que se puede determinar la concentración de glucosa en el producto. Los datos del fotómetro se transmiten a un PC y allí se analizan con ayuda de un software. Como accesorio opcional está disponible el equipo de análisis por inyección en flujo (FIA – F low I njection A nalysis) CE 380.01. En comparación con el análisis manual, el FIA hace posible una mayor número de mediciones durante el ensayo, al mismo tiempo que disminuye el trabajo necesario y mejora la reproducibilidad.